Очень нежный пирог с вишней

Нежнейший вишневый пирог: варианты приготовления

Вишневый пирог — потрясающее лакомство. Именно сочные сладкие ягоды превращают обычную выпечку в праздничное угощение. Только представьте этот ароматный тандем: мягкое горячее тесто в сочетании с ягодками, пустившими сок. Прелесть выпечки в том, что пирог с замороженной вишней такой же вкусный, как и со свежей. Мы подобрали самые простые и самые вкусные рецепты, которые максимально раскрывают вкус летней ягоды.

Венский пирог с вишней

Этот рецепт родом из детства. Сочетание песочного теста с кисло-сладкой начинкой особенно нравится детям. И вид у пирога необычный: вишни покрыты мелкой тестовой крошкой.

Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты:

• мука пшеничная — 300 г;
• маргарин — 250 г;
• сахар — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• вишни — 400 г;
• сода — 0,5 ч. л.

Приступим к самому главному — приготовлению лакомства:

1. Растопите маргарин на водяной бане. Добавьте к нему сахар, яйца и соду, все перемешайте.
2. Всыпьте муку и замесите тесто.
3. Готовое тесто разделите на 2 неравных части: меньший кусок положите в морозилку на 15–20 минут.
4. Оставшуюся часть раскатайте и выложите на противень, предварительно присыпанный мукой.
5. Вишни промойте, просушите, удалите косточки. Если ягоды замороженные — отожмите сок.
6. Выложите вишни или варенье на пласт раскатанного теста.
7. Достаньте второй кусочек теста из морозилки и натрите его на терке над пластом теста с начинкой. Распределите тестовую крошку равномерно.
8. Выпекайте вишневый пирог в заранее включенной духовке при температуре 180 °С в течение 30–35 минут.

Готовую выпечку нарежьте ромбиками. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетается с чаем, кофе, компотами и фруктовыми соками.

Вишневый пирог: рецепт на кефире

Выпечка готовится из максимального простого теста, которое называют заливным. Оно жидкое по консистенции, поэтому вам не понадобится скалка. Наличие кефира и соды в составе гарантирует, что пирог выйдет пышным и мягким без дрожжей.

Убедитесь, что у вас есть:

• мука пшеничная — 2,5 ст.;
• кефир — 450 мл;
• свежая или замороженная вишня — 1,5 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 160 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1,5 ч. л.;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.

Готовы? Тогда приступаем к приготовлению выпечки с ягодной начинкой:

1. Подготовьте форму для пирога. Налейте в нее подсолнечное масло, дайте ему растечься по дну и по краям, отправьте форму в горячую духовку (200 °С). Масло должно закипеть. На это уйдет около 10–15 минут.
2. Пока форма будет прогреваться, займитесь тестом. Тщательно перемешайте яйца и сахар, добавьте кефир и соль. Должна получиться однородная масса.
3. Добавьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте массу. В конце всыпьте соду, еще раз воспользуйтесь венчиком.
4. Достаньте нагретую форму и налейте в нее половину теста.
5. Если используете свежую вишню, промойте ягоды, просушите их и извлеките косточки. Если замороженную — отожмите сок. Выложите начинку на тесто в форме.
6. Залейте вишни остатками теста.
7. Отправьте ягодный пирог в духовку на 30–40 минут. Температура должна составлять 180 °С.

За счет того, что растительное масло прокалилось в форме, горячее лакомство легко извлечь. Подавайте пирог к столу теплым. При желании посыпьте сахарной пудрой или украсьте взбитыми сливками.

Кекс-пирог с вишней

Если вы без ума от ароматных ягод в выпечке, то просто обязаны попробовать вишневый кекс. Тесто получается очень нежным и мягким, поэтому идеально сочетается с начинкой.

Для приготовления кекса понадобятся следующие продукты:

• мука пшеничная — 270 г;
• сахар — 170 г;
• масло сливочное — 150 г;
• молоко — 80 мл;
• яйца — 3 шт.;
• вишня (без косточек) — 270 г;
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
• ванилин — щепотка.

Рецепт приготовления максимально прост:

1. Включите духовку — она должна нагреться до 190 °С.
2. Положите в миску мягкое сливочное масло, добавьте к нему сахар и ванилин. Разотрите ингредиенты. Должна получиться относительно однородная масса.
3. Введите по очереди все яйца. Добавляйте следующее яйцо только после того, как предыдущее полностью смешается с массой. Рекомендуют взбивать смесь венчиком не менее 5 минут.
4. В итоге у вас получится маслянистая масса. Добавьте к ней молоко комнатной температуры и опять хорошо размешайте содержимое миски.
5. Теперь просейте муку через сито, добавьте к ней разрыхлитель.
6. Муку с разрыхлителем всыпьте в маслянистую массу, опять все перемешайте. Должно получиться блестящее, эластичное и гладкое кексовое тесто.
7. Выложите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. С каждым слоем теста добавляйте вишни.
8. Выпекайте кекс-пирог при температуре 190 °С на протяжении 50 минут.

На готовом кексе появится золотистая корочка. Проверьте готовность при помощи спички или лучины. Если палочка сухая — пирог готов. Пока лакомство остывает в форме, подготовьте все для чаепития. Когда достанете кекс из формы, отправьте его остывать на решетку: так на дне выпечки не образуется конденсат.

Представленные рецепты являются базовыми. Вы можете готовить пироги с другими фруктами и ягодами, а также использовать варенье и цукаты.

Вишневый пирог “Нежный”

У нас, наконец-то, пошла вишня. Очень люблю эту ягоду! Поэтому предлагаю испечь мой фирменный пирог с вишней! Получается ну очень нежный и сочный.

Ингредиенты для «Вишневый пирог “Нежный”»:

• Маргарин (250 гр., растопить) — 1 пач.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (3/4 стакана)
• Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 20 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 1 стак.
• Вишня (без косточек) — 800 г
• Разрыхлитель теста (можно использовать соду гашеную уксусом) — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Вишневый пирог “Нежный”»:

Bот так выглядит перед тем, как отправить в духовку

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

3 июля 2014 года orhudeia #

4 июля 2014 года Маришель # (автор рецепта)

7 января 2014 года manru #

8 января 2014 года Маришель # (автор рецепта)

16 сентября 2013 года ann_marry #

16 сентября 2013 года Маришель # (автор рецепта)

1 сентября 2013 года Асюта4 #

31 марта 2013 года Томик75 #

26 июля 2013 года Маришель # (автор рецепта)

31 июля 2012 года Леонарда1 #

1 августа 2012 года Маришель # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с вишней

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Этот пирог с вишней очень полюбили в моей семье. Открыла его для себя этим летом, когда урожай вишни порадовал и нужно было придумывать варианты ее использования, кроме вишневого варенья, заморозки и вареников. В результате экспериментов получился простой и потрясающе вкусный пирог со сметанной заливкой, который стал нашим любимым!

Еще один пирог с вишней, который мне нравится и который очень легко приготовить, получается по рецепту пирога с черешней.

Пирог с вишней

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 100 мл сметаны
• 50 г сахара
• 200 г муки
• 2/3 ч. ложки разрыхлителя теста
• щепотка соли (необязательно)

Начинка:

• 600 г вишни (или 400-450 г замороженной, без косточек)
• 150 мл сметаны
• 100 г сахара
• 1,5-2 ст. ложки картофельного крахмала (или 2 ст. ложки с горкой пшеничной муки в/с)
• 1 пакетик ванильного сахара (необязательно)

Видео-рецепт пирога с вишней:

Пирог с вишней – приготовление:

1. Сливочное масло оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Достать остальные продукты, которые нам понадобятся.

Продукты

Вишню помыть и вынуть косточки (я это делаю обратной стороной чайной ложки).

Достаем из вишни косточки

Сделать тесто. Добавить к мягкому маслу 100 мл сметаны, 50 г сахара, можно еще щепотку соли для усиления вкуса.

Смешиваем масло, сметану, сахар

Перемешать все в однородную массу. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягенькое тесто.

Замешиваем тесто для пирога с вишней

Форму для пирога смазать кусочком сливочного масла и посыпать мукой.

Подготавливаем форму
Теперь нужно руками распределить тесто по дну формы и сформировать бортики.

Распределяем тесто

Смешать все ингредиенты для начинки, кроме вишни. Это будет заливка.

Совет: Если приготовить заливку с 1,5 ст. ложками крахмала, после выпечки она будет немного стекать. Поэтому, если вы хотите получить более плотную консистенцию пирога (как на фото), то нужно положить 2 ст. ложки крахмала. Но нам больше нравится вариант, когда заливка слегка жидкая, получается как крем. Последнее время я ее делаю с мукой (кладу 2 ст. л.), тогда она еще нежнее.

Также можно взять сметану напополам со сливками, как в рецепте заливного пирога.

Делаем заливку для вишневого пирога

Выложить вишню на тесто, при этом брать ее лучше всего рукой по частям, чтобы сок остался в тарелке (его можно просто выпить, он нам не понадобится).

Выкладываем вишню

Залить сверху заливкой, распределяя ее ложкой.

Заливаем сметанной заливкой

Поставить в горячую духовку и печь 20-25 минут при 180-200 градусах. Если вы используете стеклянную форму, ставьте ее в разогретую духовку, но на холодную решетку.

Пирог с вишней из духовки

Готовый пирог с вишней нарезать на кусочки нужно после того, как он остынет, чтобы начинка лучше схватилась.

Нарезаем

Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный пирог с вишней

Я готовлю этот пирог также и с домашней замороженной вишней (перед заморозкой я достаю косточки и сливаю сок), не размораживая ее. Но если вишня сочная, то лучше предварительно разморозить и слить сок (или можно обвалять ее в крахмале).

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Как приготовить божественно вкусный ВЕГЕТАРИАНСКИЙ или ПОСТНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ, от которого все гости будут в восторге?

Приготовите 10 вкуснейших праздничных блюд!

Вкусные пироги с вишней — приносят удовольствие всей семье

Летом наступает пора вишни – яркой, сочной ягоды с кислинкой, в которой содержится масса полезных для организма веществ. Яркий цвет летней красавицы, ее аромат и прекрасный вкус превращают в настоящий шедевр любое изделие из теста, поэтому мы с радостью балуем себя и близких невероятно вкусной выпечкой.

Пироги с вишней можно готовить из всех видов теста, а ягоды в не сезон использовать замороженные или консервированные, так как они не меняют своего цвета и сохраняют витамины. Но самые вкусные вишневые пироги получаются из свежей ягоды, которая брызжет алым соком.

1. Пирог с вишней на скорую руку

Я хочу поделиться с вами рецептом нежного пирога с вишней, который готовится очень просто. На подготовку продуктов уйдет всего 5 минут, а на приготовление – 40. Вам понадобится минимум продуктов, а вот удовольствие от его вкуса будет максимальным!

Пирог с вишней на скорую руку

Компоненты:

• сахарный песок — 150 граммов;
• свежая вишня (зимой можно использовать замороженную или консервированную ягоду) — 300 граммов;
• яйцо — 2 штуки;
• масло сливочное — 120 граммов;
• ванилин — 10 граммов;
• мука — полтора стакана;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сахарная пудра — для посыпки.

По быстрому рецепту пирог с вишней на скорую руку готовим так:

Размягченное сливочное масло необходимо хорошо растереть с сахаром, затем добавить ванилин. Теперь вводим яйца и перемешиваем массу вилкой или миксером. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и хорошенько перемешиваем – в итоге должна получиться однородная масса без комочков.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и равномерно распределяем его. У вишни вынимаем косточки и выкладываем ее по всей поверхности будущего пирога, а сверху присыпаем сахаром. Духовку следует разогреть до 180-200 градусов, где пирог будет выпекаться 40 минут. Когда пирог остынет, его присыпают сахарной пудрой.

2. Пирог с вишней на кефире

Нежный вишневый пирог на кефире без труда приготовит любая хозяйка – это простая, но вкусная выпечка. Вишневая кислинка прекрасно сочетается со вкусом сладковатого теста.

Компоненты:

• кефир или простокваша – 200-250 граммов;
• вишня без косточек – 3 стакана;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 200 граммов;
• разрыхлитель – 2 чайной ложки;
• растительное масло – 2 столовых ложек.

По простому рецепту пирог с вишней на кефире готовим так:

Просеянную муку хорошо перемешиваем со стаканом сахара и кефиром, вливаем растительное масло. Чтобы было гладкое тесто однородной консистенции, лучше перемешивать компоненты миксером. В смазанную маслом форму выкладываем тесто, равномерно распределяя его.

Вишню с сахаром перемешиваем в отдельной посуде, при желании можно добавить ½ ч.л. миндального экстракта. Начинку выкладываем поверх теста, слегка придавливая ее. Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку, где пирог выпекается 35 минут.

Время приготовления может зависеть от формы и температурного режима, и чтобы определить готовность пирога, проткните его спичкой – она должна быть сухой, то есть тесто не было влажным.

3. Пирог с вишней и творогом

Такой пирог готовится не сложно, быстро, а приносит максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 граммов;
• пшеничная мука — 1 стакан + на подпыл 3 столовых ложек;
• свежее яйцо — 3 штучки;
• сахар — 200 граммов;
• свежая или консервированная вишня — 450 граммов.

Начинка:

• творог — 300 граммов;
• сметана — 150 граммов;
• сахар — 2 полных столовых ложек;
• грецкие орехи в измельченном виде — 100 граммов.

По рецепту пирог с вишней и творогом готовим так:

Сливочное масло размять, добавить 150 г сахара и продолжить процесс смешивания. Вбить яйца и взбить в миксере до однородной массы. После всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и не затяжное.

Далее готовим творожный фарш: в творог добавить оставшийся сахар, сметану и все эффектно размешать. Форму выслать пищевой бумагой, тесто выложить, сформировав ровно бортики.

Сверху выложить вишни, потом творожный фарш и посыпать грецкими орешками. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. Среднее время выпечки составляет 45 минут.

4. Дрожжевой пирог с вишней

Этот дрожжевой вишневый пирог получается сочным, мягким, ароматным, причем начинка не расходится и не течет.Вы можете уменьшить вдвое объем необходимых продуктов, так как из этого количества получается большой пирог на весь противень.

Ингредиенты:

• молоко — один стакан;
• мука в/с — 400 граммов;
• сливочное масло — 100 граммов;
• яйцо — пару штук;
• желток — 1 для смазки;
• свежие дрожжи — 50 граммов;
• сахар — 100-130 граммов и 4-5 столовых ложек в начинку;
• вишни без косточек — 800 граммов или сколько получится их из 1 килограмма с косточкой;
• крахмал — 2,5 столовых ложек;
• соль — щепотка.

По оригинальному рецепту дрожжевой пирог с вишней готовим так:

Растапливаем масло и остужаем его, после чего вводим сахар и энергично перемешиваем. В другой емкости растираем дрожжи с яйцами и солью до того, пока не исчезнут все комочки. Смешиваем с теплой сахарно-яичной массой, и выливаем туда подогретое молоко. Просеянную муку водим небольшими порциями, постепенно замешивая тесто, которое оборачиваем полотенцем и настаиваем порядка 60 минут.

Разделяем тесто на две порции, чтобы одна была больше другой. Раскатываем в большой круг кусок побольше, чтобы тесто выступало за края противня на 2-3 см.

Предварительно противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом. Отжатую от сока вишню смешиваем с сахаром и крахмалом, а затем выкладываем на тесто, закрывая выступающими за края формы 2 см нашу начинку.

Оставшийся кусок теста тонко раскатываем и вырезаем полоски для пирога, которыми украшаем верх. Пирог смазываем желтком и отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку, где он будет выпекаться 40 минут.

5. Пирог с вишней из дрожжевого теста с корицей

Рецептов вишневого пирога много, и вы можете экспериментировать, добавляя ароматные специи. Рекомендуем испечь вишневый пирог с творогом и корицей, который понравится всей семье нежной консистенцией и прекрасным вкусом. Сладкий, ароматный пирог с кислинкой от сочной вишни – отличный вариант для чаепития.